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Recette du Gâteau au chocolat à la protéine de chanvre

Ingrédients

  • 60g de farine de riz
  • 50g de protéines de chanvre
  • 40g de fécule de maïs
  • 80g de sucre de canne
  • 100g de chocolat noir à 70%
  • 50g d’huile de coco
  • 50cl de lait d’amande
  • 1 cuillère à café rase de poudre à lever
  • Quelques fleurs séchées pour le topping

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger les ingrédients secs (la farine, la fécule, la poudre de protéine et la poudre à lever).
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie puis y ajouter le lait d’amande et l’huile de coco.
  • Mélanger les deux préparations. Verser le tout dans un moule à cake huilé.
  • Enfourner pour 25 minutes.
  • Démouler le gâteau refroidi puis le parsemer de fleurs séchées (ou de cacao en poudre).

 

Conseils & astuces

Ce gâteau, végane et sans gluten, fera le plaisir de tous les gourmands.

Le conserver dans un sac en coton pour plus de moelleux. Il est également possible de le trancher puis de le congeler pour une plus longue conservation.

Intéressant pour les personnes qui surveillent leur glycémie : une partie de la farine (glucides) est remplacée par de la protéine.

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